আগুনে পোড়ানো লাল চিংড়ি শুটকি Fire Roasted Red Shrimp Shutki

তাজা ছোট চিংড়ি কাঠের আগুনে হালকা পুড়িয়ে তারপর শুকানো। লাল রং আসে আগুনের তাপে, কোনো কৃত্রিম রং নয়। ধোঁয়াটে গন্ধ আর মচমচে স্বাদ, ভর্তার জন্য সেরা।

আগুনে পোড়ানো চিংড়ি কেন আলাদা?

সাধারণ চিংড়ি শুটকি রোদে শুকানো হয়। কিন্তু উপকূলের জেলেদের পুরোনো একটা পদ্ধতি আছে: তাজা চিংড়ি কাঠের আগুনে হালকা পুড়িয়ে নেওয়া, তারপর শুকানো। এতে চিংড়ি প্রাকৃতিকভাবে উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়, ঠিক যেমন রান্না করলে চিংড়ি লাল হয়। সাথে আসে একটা ধোঁয়াটে ঘ্রাণ, যেটা রোদে শুকানো চিংড়িতে পাবেন না।

আমরা [এলাকার নাম] থেকে তাজা চিংড়ি সংগ্রহ করে এই পদ্ধতিতে প্রসেস করি।

✅ লাল রং আগুনের তাপে, কোনো কৃত্রিম রং নেই
✅ কোনো কীটনাশক বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়নি
✅ ধোঁয়াটে ঘ্রাণ ও মচমচে টেক্সচার
✅ বালি, ছাই ও ভাঙা গুঁড়া ঝেড়ে পরিষ্কার করে প্যাক করা
✅ Food-grade zip-lock প্যাকেটে এয়ারটাইট প্যাকিং
✅ সারা বাংলাদেশে ক্যাশ অন ডেলিভারি

রান্নার আইডিয়া:
পোড়া চিংড়ি ভর্তা (সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে), লাউ বা কচু দিয়ে চিংড়ি, ডাল-খিচুড়িতে এক মুঠো, আলু ভর্তায় মিশিয়ে।

রান্নার আগে টিপস:
ভর্তার জন্য ভেজানোর দরকার নেই, শুকনো কড়াইতে ১–২ মিনিট টেলে নিলেই হবে। তরকারিতে দিলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে একবার ধুয়ে নিন।

সংরক্ষণ:
ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। প্যাকেট খোলার পর ফ্রিজে রাখলে [৬ মাস] পর্যন্ত ভালো থাকে।