কাচকি শুটকি Kachki Shutki

হাওর ও নদীর তাজা কাচকি মাছ প্রাকৃতিক রোদে শুকানো। কোনো কীটনাশক বা প্রিজারভেটিভ নেই, বালি ঝেড়ে পরিষ্কার করে প্যাক করা। ভর্তা আর পেঁয়াজ-মরিচে ভাজার জন্য সেরা। ১০০ গ্রাম মাত্র ৳১৭০ থেকে শুরু।

কেন আমাদের কাচকি শুটকি?

কাচকি শুটকি ছোট হলেও স্বাদে অনন্য। পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিলেই গরম ভাতের সাথে আর কিছু লাগে না। কিন্তু বাজারের কাচকি শুটকির সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো বালি আর কিচকিচে ভাব। আমরা [এলাকার নাম] এর জেলেদের কাছ থেকে তাজা কাচকি সংগ্রহ করি, মাচা বা নেটে রোদে শুকাই, তারপর চালুনিতে ঝেড়ে বালি ও ময়লা আলাদা করে প্যাক করি।

✅ প্রাকৃতিক রোদে শুকানো, কোনো কীটনাশক বা প্রিজারভেটিভ নেই
✅ চালুনিতে ঝেড়ে বালি ও ময়লামুক্ত
✅ ঝরঝরে শুকনো, লবণ ছাড়া
✅ রান্নায় দ্রুত মচমচে হয়
✅ Food-grade zip-lock প্যাকেটে এয়ারটাইট প্যাকিং
✅ সারা বাংলাদেশে ক্যাশ অন ডেলিভারি

রান্নার আইডিয়া:
কাচকি শুটকি ভর্তা, পেঁয়াজ-কাঁচা মরিচে কাচকি ভাজা, বেগুন বা আলু দিয়ে চচ্চড়ি, শাকের সাথে কাচকি।

রান্নার আগে টিপস:
একটা বাটিতে পানি নিয়ে ২–৩ মিনিট ভিজিয়ে হাত দিয়ে নেড়ে দিন, তারপর ছাঁকনিতে তুলে নিন। কাচকি খুব নরম, বেশিক্ষণ ভেজালে ভেঙে যাবে। ভাজার জন্য ধোয়ার পর পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিন।

সংরক্ষণ:
ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। প্যাকেট খোলার পর ফ্রিজে রাখলে [৬ মাস] পর্যন্ত ভালো থাকে।